糟辣椒剁椒酱原味农家 新鲜 自制无添加纯手工制作辣椒酱贵州特产

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亲们本款糟辣椒是用母亲自种辣椒，高梁酒、食盐、大蒜、自家种的小黄姜剁碎放家里的老坛发酵而成。

糟辣鱼

【菜名】 糟辣鱼
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽金红，肉质鲜嫩。
【原料】 主料：鲜鱼一尾约750克。调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、


酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。
【制作过程】 ①将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。
②锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜
汤，下糖、醋、精盐、酱油少许，再把鲜鱼入锅烧入味，勾薄芡装盘，撒上葱花即成。

糟辣带鱼

1.将带鱼刮洗干净，改刀砍成3厘米长的段状，再用水洗干净，控干水分备用；(来

鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发木耳25克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、糟辣椒25克、盐1克、白糖15克、白醋5

克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用

油100克

做法：

1，将木耳用温水泡发，切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，

蒜切蒜末，姜切末

2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

3，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

4，加糟辣椒、蒜末、姜末炒香

5，加木耳丝、翻炒几下

6，倒入芡汁和葱花炒匀即可

糟辣蛋炒饭